たこの磯辺揚げ（企画係）
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たこの磯辺揚げ |
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| ●材料（２人分） | ||
| ゆでだこ（足）…２００ｇ |
（合わせ調味料） |
（衣） |
| 揚げ油…適量 | ・醤油…大さじ１ | ・溶き卵…大さじ１（約１／３個） |
| ・しょうが汁…小さじ１ | ・冷水…大さじ４ | |
| ・小麦粉…大さじ６ | ||
| ・青のり…小さじ１ | ||
| ●作り方 | |
| １ | たこは削ぐようにして薄く大きく切り、ペーパータオルでよく水気をふき取ってから、バットに入れ「合わせ調味料」をからめて１０分ほどおく。 |
| ２ | たこの汁気を切り、ペーパータオルで拭き取ってから「衣」をつけ、高温に熱した揚げ油に入れる。 |
| ３ | 高温のままで衣がカリッとするまで揚げて油をきる。 |
