イカの中華あえ（企画係）
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イカの中華あえ |
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| ●材料（４人分） | ||
| イカ…１５０ｇ | 赤とうがらし…１／２本 |
（合わせ調味料） |
| しょうが汁…小さじ１／２ | ミニトマト…適量 | ・醤油…大さじ１と１／２ |
| 酒…小さじ１／２ | ・酢…大さじ１ | |
| かたくり粉…小さじ１ | ・砂糖…小さじ１／２ | |
| きゅうり…１本 | ・ごま油…小さじ２ | |
| セロリ…１／２本 | ・練りがらし…小さじ１ | |
| ●作り方 | |
| １ | イカは表面に縦横に切れ目を入れ、短冊切りにし、しょうが汁と酒をふり、かたくり粉を混ぜる。熱湯でさっとゆで、水にとり水気をきる。 |
| ２ | セロリはすじをとる。セロリときゅうりは４cm長さ、１cmくらいの短冊切りにする。水に放しパリッとしたら水気をきる。 |
| ３ | 赤とうがらしは種をとり、小口切りにする。 |
| ４ | ３）を「合わせ調味料」と合わせ、１）と２）を和えミニトマトを飾る。 |
