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ホーム > 産業振興部 > 水産課 >  埋もれた食材レシピ集


最終更新日:2011年3月18日(金)

「日高の埋もれた食材レシピ集」

~経緯~
 日高地区漁協女性部連絡会議では、日高管内で漁獲されても全くと言っていい程利用されていない
魚達、いわゆる「埋もれた食材」を【もったいない】の精神から、付加価値の付与と美味しい料理の作り
方を普及し、需要開発に努めてきました。
 地道な取組により、一部は商品化されたものもありますが、まだまだ埋もれたままとなっている魚種が
多くあります。
 このような取組が評価され、平成19年度には「コープさっぽろ農業賞(漁業の部)」において、奨励賞
を受賞しました。
 しかしながら、まだまだ未利用となっている魚種が多く、今後も取組を実施していくために、本誌を作
成しました。
 本誌に掲載している食材はなかなかスーパー等で目にする機会は少ないかもしれませんが、もし、
見かけたときには、敬遠せずに、本誌を利用して美味しい料理を味わって頂ければと思います。

~掲載食材~

(1)

タコマンマ(やなぎだこの卵)

6品

(2)

トウベツカジカ(カジカ)

4品

(3)

フジコ(キンコ)

3品

(4)

銀杏草

2品

(5)

鮭の白子

2品

(6)

毛ツブ(アヤボラ)

2品

(7)

ヤマノカミ(カジカ)

2品

(8)

ゲンゲ

1品

(9)

ドンコ(エゾイソアイナメ)

1品

(10)

ネカジカ(カジカ)

1品

(11)

サメ(アブラツノザメ)

1品

(12)

ムイ

1品

(13)

シロガイ(サラガイ)

1品

(14)

アツエゾボラ

1品

(15)

日高昆布

2品


~レシピ集~
(1)一括ダウンロード (PDF)  (2.38MB)
(2)郵送による冊子の入手返信用の切手140円分(1冊の場合)を同封し下記の問い合わせ先へ)
(3)来庁による冊子の入手(次の庁舎でも扱っていますので、最寄りの庁舎へ)
   
・日高振興局水産課(浦河町栄丘東通)
   ・北海道信用漁業協同組合連合会日高推進センター
   ・えりも、日高中央、ひだか漁業協同組合
   ・えりも町、様似町、浦河町、新ひだか町、新冠町、日高町(門別) 各役場水産主務課

~問い合わせ先~
 〒057-8558 北海道浦河郡浦河町栄丘東通56号
 日高振興局産業振興部水産課漁政係 
 電話番号:(0146)22-9321 (直通)